酱鸭腿的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱鸭腿的做法的相关教程：主料鸭腿(适量)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、主料2、鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫3、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结4、洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜

主料

鸭腿(适量)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主料

2、鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫

3、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结

4、洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱

5、放入适量生抽、老抽、料酒

6、放入一块冰糖

7、随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右

8、期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色

9、一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了

小诀窍

要均匀上色，一定要不时的翻动淋汤汁，均匀上色，这个过程需要耐心哦。这道菜等凉了以后吃更美味哦~

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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