土豆炖小排的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炖小排的做法的相关教程：主料土豆(500g)，排骨(300g)辅料葱(一根)，姜(5g)，大蒜(3瓣)厨具炒锅步骤1、材料图，排骨提前用水焯至半熟，没拍照片，大家都知道，不用细说啦！2、土豆削皮切成滚刀块备用3、葱切成葱花，

主料

土豆(500g)，排骨(300g)

辅料

葱(一根)，姜(5g)，大蒜(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图，排骨提前用水焯至半熟，没拍照片，大家都知道，不用细说啦！

2、土豆削皮切成滚刀块备用

3、葱切成葱花，姜切成丝备用

4、锅中放入植物油烧热

5、放入冰糖，用小火慢慢烧化

6、糖全部化了之后，下排骨翻炒

7、下入姜丝翻炒

8、排骨炒到表面微干的时候，下入土豆翻炒

9、加入盐

10、加入十三香

11、加入料酒

12、加入酱油

13、翻炒均匀后，加入即将没过土豆排骨的水炖

14、剩下1/3汤汁的时候，放入大蒜沫、葱花和味精翻炒均匀即可

15、出锅啦！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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