叶子的剁椒鱼头的做法

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主料

鱼头(一个)，剁椒(适量)

辅料

葱(适量)，蒜(4粒)，姜(5片)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)，盐(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将草鱼头洗净，从背部下刀剖开（一般卖鱼的那里可以帮忙切），为了更好的入味，需在鱼肉的地方划开几道口子。

2、准备好葱姜蒜

3、剁椒

4、将鱼头分别用料酒，盐，胡椒粉适量，两面都擦勻腌制一会儿。在另一个盘子里摆放葱姜蒜

5、把腌好的鱼头放在图（4）下面的盘子里

6、再在图（5）的鱼头上均匀的加入剁椒

7、锅内水开后放入盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火。再闷5 分钟。

8、取出后，加入碎蒜粒，葱花。另取炒锅烧热油，浇在盘中。

9、成品。

小诀窍

鱼头可以是胖鱼头，也可用草鱼头。喜欢吃豆腐的，可以在鱼头下面均匀的铺上一圈豆腐，味道很好。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

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