肉丝烧金针的做法
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主料
金针菇(200克)
辅料
猪肉(100克)
厨具
不粘锅、炒锅
步骤
1、准备的材料。猪肉洗净切丝，金针菇去根洗净。
2、猪肉加入淀粉、盐和胡椒粉拌匀。
3、锅中油热爆香葱姜放入肉丝煸炒，烹入料酒。
4、加入白醋和酱油。
5、加入白糖。
6、放入金针菇翻炒。
7、加入盐和鸡精调味。
8、最后勾芡。
9、装盘上桌。
菜谱简介
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
小诀窍
金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
小常识
金针菇做法技巧
金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
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