肉丝烧金针的做法

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主料

金针菇(200克)

辅料

猪肉(100克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、准备的材料。猪肉洗净切丝，金针菇去根洗净。

2、猪肉加入淀粉、盐和胡椒粉拌匀。

3、锅中油热爆香葱姜放入肉丝煸炒，烹入料酒。

4、加入白醋和酱油。

5、加入白糖。

6、放入金针菇翻炒。

7、加入盐和鸡精调味。

8、最后勾芡。

9、装盘上桌。

菜谱简介

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

小诀窍

金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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