糖醋藕丸的做法

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主料

鲜藕(3节)

辅料

肉糜(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、藕3节，肉糜适量，鸡蛋一个

2、用专用食品擦器把三节莲藕磨擦成藕泥状

3、挤去藕汁不能太干。藕汁留着备用

4、藕泥里加入适量肉糜，鸡蛋液，加少许盐，鸡精，料酒调味，可以多放点葱花，拌匀

5、藕泥做成丸子

6、下油锅中火，炸至表面金黄捞出

7、把之前留下的藕汁倒入锅中加少许水，生抽，醋，糖，鸡精少许，边烧边搅小火烧至微稠，

8、放入炸好的藕丸，中火慢慢收汁，每个丸子上都裹上糖醋汁

9、出锅时淋上一点油，装盘洒上点葱花

小常识

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