美味山楂酱的做法

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主料

山楂(500克)，白糖(200克)，清水(200克)

辅料

新鲜柠檬(半个)

厨具

食物调理机、不粘锅

步骤

1、山楂泡盐水10分钟，再用清水洗两遍

2、去蒂去核

3、将山楂入破壁机中，加适量的清水

4、启动“蔬菜浓汤”程序，打成浓稠的山楂果糊

5、将果糊倒入不粘锅中，小火熬到浓稠状

6、 加入白糖，继续小火熬煮

7、待熬到自己满意的状态时，挤入半个新鲜柠檬汁，再继续熬煮5分钟左右

8、熬好的山楂果酱粘稠，挑起后能缓慢垂落

9、将山楂果酱盛入开水煮烫过的保鲜盒或者瓶中，冰箱冷藏封存

10、可放入小容器内，随吃随取，更利于保存

11、酸酸甜甜，真开胃

12、好吃

菜谱简介

山楂具有降血脂、助消化、消积食的功效。秋冬季节，正是山楂大量上市之时。红彤彤的糖葫芦惹人喜爱，但是吃一次就没了。所以啊，山楂酱、山楂糕、果丹皮就成了保存山楂的最好的方法了。这些小食品不但颜值高，而且保存时间长，随吃随取，特别的方便。

小诀窍

山楂去核去蒂后，如果能用微波炉“叮”软再打成糊糊，加入的清水会少一些，这样在熬煮的时候也能省去不少时间；加入柠檬汁是为了提亮、保鲜、增稠；做好的山楂酱要放在开水煮烫过的容器中，最好是小包装容器，随吃随取，不会造成二次污染，一旦开盖食用，最好能在一周内食用完。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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