水晶奶黄饼的做法

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主料

澄粉(125g)，生粉(5g)，开水(135g)

辅料

奶黄馅(150g)

厨具

蒸锅

步骤

1、澄粉放入盆中

2、加入生粉

3、加入糖、搅匀

4、加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

5、边烫边用铲子搅、

6、和成面团

7、分成20g一个的小剂子

8、放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

9、收口

10、捏紧

11、重新搓圆

12、模子里放入适量澄粉防粘、放入面团

13、压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

14、盘子抹少量油、放入饼胚

15、放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟

菜谱简介

如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~

小诀窍

澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的

小常识

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