软炸虾仁的做法

发布时间:
浏览次数: 535

好酷屋教程网小编为您收集和整理了软炸虾仁的做法的相关教程:主料青虾(适量),鸡蛋(适量),玉米淀粉(适量),姜(适量),烹调油(适量),葱(适量)辅料盐(适量),料酒(适量),生抽(适量),糖(适量)厨具煮锅步骤1、材料图2、将虾仁用盐水泡洗干净。3、3、用

主料

青虾(适量),鸡蛋(适量),玉米淀粉(适量),姜(适量),烹调油(适量),葱(适量)

辅料

盐(适量),料酒(适量),生抽(适量),糖(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、材料图

2、将虾仁用盐水泡洗干净。

3、3、用洁布吸干虾仁的水份。

4、4、入在碗里,加上葱姜碎生抽盐糖料酒拌均匀腌上。

5、5、取一个碗,将一个鸡蛋打散,加上鸡蛋等量的玉米淀粉。

6、6、拌成细腻的糊糊,加上一勺烹调油拌均匀。

7、7、将腌好的虾仁放入糊中,裹均匀。

8、8、起油锅,油热后下锅,可以试着放一块葱,下锅反应剧烈即可投料。虾仁需要分散下锅,避免粘在一起。炸定型后出锅,待全部食物全都炸定型后,再回锅复杂,上色均匀出锅。

9、9、炸好的虾仁,配上喜欢的酱料就可以了。

菜谱简介

前几天跟朋友学到了软炸糊的调配,正好用上了,给妞儿炸个虾仁,很好吃呢。嘿嘿。

小诀窍

1、这是软炸糊的一种调配方法,蛋粉等量,拌好后加上烹调油拌均匀。2、物料下锅时,需要分散下锅,避免粘在一起。3、物料下锅定型后出锅,可以修掉尖尖的角,二次下锅炸至上色,出锅即可。4、软炸食物,调味宜淡不宜咸,要配酱汁或者椒盐吃的。5、软炸食物,挂糊前需要吸干多余的水份,避免脱浆。

小常识

青虾做法技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

青虾的作用

1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

青虾食用禁忌

食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的软炸虾仁的做法,软炸虾仁怎么做,软炸虾仁的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/641d0f25ce5873a24a007a2c.html

相关推荐

    分享到: