孜然炒羊肉的做法

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主料

羊肉(300克)，孜然(3茶勺)，盐(1茶勺)，花椒粉(半茶勺)

辅料

圆葱(半个)，烧烤料(1茶勺)，植物油(2汤勺)，鸡精(半茶勺)

厨具

炒锅

步骤

1、作料备好

2、羊肉洗净切片，圆葱洗净切条

3、孜然备好

4、把花椒粉和植物油一起放入装羊肉圆葱的盆内

5、搅拌均匀，煨上50分钟，让滋味进入

6、炒勺放到炉上点火，放入煨好的羊肉圆葱，加盐加孜然，翻炒均匀

7、炒至羊肉熟了，加鸡精关火

8、装盘

9、成品图

菜谱简介

孜然炒羊肉是我家餐桌上的常菜，即营养又好吃，简单快捷，比起烤羊肉和肉串来，味道不逊色但是吃起来方便多了。这道菜加了圆葱去掉了羊肉的膻味，圆葱吃起来也香甜。

小诀窍

1.羊肉不要炒太久，让其保持羊肉的鲜嫩。2.炒的时候锅内不用再放油，煨肉的时候已经放油了。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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