双椒爆炒生肠的做法

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主料

生肠(500克)

辅料

青椒(150克)，红椒(150克)，姜(适量)，香葱(1根)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料洗净备用。

2、生肠洗净沥干水份切小块，青椒、红椒切片，姜切片，葱切小段，备用。

3、油烧至七成热，下葱爆香。

4、下生肠、姜片一起猛火快炒。

5、下青椒、红椒爆炒几下，放入调味料，用少许生粉勾芡即可。

6、色香味具全的爆炒生肠起锅，上桌了。

小诀窍

购买生肠：要挑小小的生肠比较脆又爽口。
洗生肠：用剪刀把生肠剪开，放点生粉、盐、花生油一起用手抓，用水冲洗，沥干水份就行了。
爆炒细节：炒生肠一定要猛火快炒，炒出来的口感才爽口。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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