泡椒鸭血的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡椒鸭血的做法的相关教程：主料鸭血(450g)辅料厨具炒锅步骤1、买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；2、鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；3、泡椒、小米辣切小段，如

主料

鸭血(450g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；

2、鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；

3、泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；

4、姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；

5、热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；

6、放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；

7、注入适量清水煮开；

8、将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；

9、调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；

10、调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；食用时，再撒些花椒粉即可；

菜谱简介

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

小常识

鸭血做法技巧

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;

3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”；

3.动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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