香蒜金菇鲜虾的做法

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主料

金针菇(适量)，鲜虾(适量)，蒜头(适量)

辅料

小辣椒(适量)，香菜(适量)，葱(适量)，油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、各式材料

2、金针菇去掉柄部，鲜虾去头与肠、蒜头（量起码在半碗左右）、小辣椒、香菜、葱均切碎

3、热锅，下量较多的油，倒入蒜茸

4、把蒜茸稍炒一下后，加入所有调味料

5、小火把蒜茸炒至有点黄香

6、下金针菇

7、中火把金针菇炒至有点软

8、下已去掉头、肠的鲜虾

9、加盖，转小火焖焗一会

10、待虾转红色变熟

11、加入切碎辣椒、香菜、葱

12、所有材料稍拌炒一下，关火，上碟

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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