大骨棒汤怎么做好喝

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大骨棒汤怎么做好喝的相关教程：很多人应该都听说骨头受伤就要喝大骨棒汤，当然，电视剧也喜使用这样的剧情。关于大骨棒汤能否促进骨头生长，我们暂且不论。但如何做好一晚好喝的大骨棒汤，相信不少每个人都能做到的。因此，今天为大家来介绍几种做

很多人应该都听说骨头受伤就要喝大骨棒汤，当然，电视剧也喜使用这样的剧情。关于大骨棒汤能否促进骨头生长，我们暂且不论。但如何做好一晚好喝的大骨棒汤，相信不少每个人都能做到的。因此，今天为大家来介绍几种做法。

猪骨汤做法

材料： 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将大骨放入高压锅中不要少于10分钟，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤！ 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

1.猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。

2.冷水下锅

3.大火绰水。

4.水开后捞起洗净。

5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就够了）

6.玉米切断，胡萝卜切片

7.猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。

8.盖上大火。

9.烧开后倒入料酒。

10.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。

11.盖上转中火2小时

12.整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色

13.再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。

14.浓浓的骨头汤熬好了。

大骨棒汤营养丰富，口感浓郁，再有时间的情况下，大家不妨一试。对于爱喝汤又不会做大骨棒汤的朋友来说，这就是一个很好的机会。当然，大家不必墨守成规，可以根据自己的口味和实际需要，在大骨棒汤中加入其他的食材。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的骨头;大火;生姜;营养;冷水相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641c073df579e9e07403793b.html

相关推荐