豆角肉丝焖面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角肉丝焖面的做法的相关教程：主料面条(200克)，猪后腿肉(50克)，豆角(适量)辅料蒜苔(适量)，木耳(适量)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)厨具无步骤1、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。2

主料

面条(200克)，猪后腿肉(50克)，豆角(适量)

辅料

蒜苔(适量)，木耳(适量)，胡萝卜(适量)，香菇(适量)

厨具

无

步骤

1、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。

2、蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。

3、猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。

4、蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。

5、葱姜蒜切末。

6、锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

7、底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。

8、倒入肉丝翻炒。

9、倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。

10、取6根筷子，三横三纵架在锅上。

11、将面条均匀地铺在上面。

12、加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆角肉丝焖面的做法,豆角肉丝焖面怎么做,豆角肉丝焖面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641bf046516c798f790e3668.html

相关推荐