绿豆饼的做法
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主料
绿豆(1斤),鸡蛋(3个),面粉(适量)
辅料
饼干(2袋)
厨具
食物调理机、平底锅、煮锅、炒锅
步骤
1、原料图,接下来先开始做这个原料图里的豆沙
2、绿豆需要泡一下午,然后大火煮烂
3、然后篦掉绿豆汤,将绿豆放入搅拌机里搅拌融,篦出的绿豆汤也很美味哦
4、搅拌好的绿豆沙馅
5、坐锅,放入油和糖,开始炒绿豆沙
6、开始炒制
7、不停地翻炒,小火哦,不然会糊掉的
8、炒到手摸着绿豆沙不粘手就好了
9、接下来就是快速晾凉,把盆放在凉水中,这样可以快速晾凉
10、然后在两片优冠饼干中间夹上绿豆沙
11、然后裹上面粉
12、再裹上蛋液
13、然后放置不粘锅里进行炸制,双面金黄即可出锅
14、出锅啦!!!好好吃!
15、呵呵,对了,还有刚才篦出来的绿豆汤,直接喝吧,很甘甜。
菜谱简介
这种绿豆饼,街边有卖,老公很爱吃,就是他觉得太甜了,然后我就自己研究着去尝试着做了,真的很好吃,健康,甜而不腻。
小诀窍
这个一年四季都可以做哦!很营养,而且健康。
小常识
绿豆做法技巧
在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;
2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;
3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;
4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;
5.绿豆忌用铁锅煮。
绿豆的作用抗菌抑菌、抗肿瘤、
降血脂、降胆固醇、
解毒、
增强食欲、保肝护肾
绿豆食用禁忌如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;
要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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