啤酒烧排骨的做法

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主料

排骨(500g)，啤酒(2听)

辅料

姜片(适量)，香菇(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、排骨洗干净后，过下沸水，去下血末，捞出备用

2、水发香菇

3、姜片适量

4、花椒大料适量

5、蚝油、黄豆酱、啤酒、老抽

6、锅中放入少许的玉米油，油热后将排骨放入翻炒

7、再放入姜片炒香，然后加入大料、花椒炒香

8、锅中放入少许料酒，然后加入少量的老抽炒上色然后再放入少许黄豆酱、蚝油翻炒，接着把香菇放入翻炒

9、最后倒入啤酒，没过菜为宜，大火烧开后，加入少量的白糖、鸡精、食盐转小火慢炖

10、大概炖至40分钟左右，排骨烧软烂就可以出锅了

11、好香，好诱人啊！！开吃喽！！那是相当的解馋啊！！

菜谱简介

超级解馋的美味，尽在——啤酒烧排骨

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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