金包饭的做法
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主料
鸭蛋(1个)，胡萝卜(适量)，土豆(适量)，酱牛肉(适量)，四季豆(适量)，虾皮(适量)，玉米粒(适量)，剩米饭(适量)，葱(适量)
辅料
盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，植物油(适量)，鸡精(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、胡萝卜、四季豆、土豆、酱牛肉切丁，玉米粒、虾皮洗净。
2、鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐打散。
3、不粘锅加热，小火，倒入少许蛋液摊成小蛋皮两个。
4、炒锅放油，加热，把剩下的蛋液炒成碎块，盛出备用。
5、锅中另放油，先倒入胡萝卜丁翻炒片刻，再放入四季豆、土豆、玉米粒翻炒。
6、再放入米饭、牛肉丁、虾皮，加少许水，盖盖焖一会，水干后放入适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
7、部分炒饭用蛋皮包好，剩下的盛在盘子里，香味已经萦绕着你了，快享用吧
菜谱简介
炒饭大概是家庭主妇们最拿手的一道美食了，利用家里现有的食材，短时间内变出一道快手餐，省时省力还美味。稍微化点心思，让家常饭更赏心悦目些
小诀窍
炒饭的材料可以根据自家的实际来添加。
小常识
鸭蛋做法技巧
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
鸭蛋的作用大补虚劳、
滋阴养血、
润肺美肤、
膈热、
咳嗽、
喉痛、
齿痛、
泄疾。
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
土豆做法技巧存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
酱牛肉做法技巧将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
酱牛肉的作用寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
四季豆做法技巧烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒
四季豆的作用脾虚兼湿、食少便溏；
湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；
暑湿伤中、吐泻转筋；
急性肠炎、食欲不振。
虾皮做法技巧如何选购虾皮：
1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。
2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。
3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
虾皮的作用补肾壮阳、
理气开胃、
产乳。
玉米粒做法技巧玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
玉米粒的作用可利尿消肿、退黄、降压
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