肉片炒茭白的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉片炒茭白的做法的相关教程：主料茭白(适量)，五花肉(适量)辅料无厨具炒锅步骤1、五花肉切片2、茭白去皮，斜刀切成段3、再正过来切成片4、切出来时这样的，菱形片5、热油煸炒五花肉6、倒入酱油煸炒上色7、倒入茭白翻炒，放盐，味精。
主料
茭白(适量)，五花肉(适量)
辅料
无
厨具
炒锅
步骤
1、五花肉切片
2、茭白去皮，斜刀切成段
3、再正过来切成片
4、切出来时这样的，菱形片
5、热油煸炒五花肉
6、倒入酱油煸炒上色
7、倒入茭白翻炒，放盐，味精。
8、出锅喽。
小常识
茭白做法技巧
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
茭白的作用利尿止渴、解酒毒、
补虚健体、
退黄疸。
五花肉做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的作用补肾养血、
滋阴润燥
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