饺子丸子汤的做法

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主料

饺子(适量)，肉丸(适量)

辅料

高汤(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，香葱(适量)，胡椒粉(适量)，芝麻油(适量)

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、备饺子和肉丸，

2、饺子先蒸熟，

3、高汤一小碗，

4、锅里倒进高汤，汤不够放点清水烧开，

5、倒进肉丸

6、将肉丸煮熟透，

7、放进蒸好的饺子，

8、放点盐，

9、放点鸡精，

10、撒上香葱末提香，关火，淋上香油撒上胡椒粉。

11、出锅上桌。

小诀窍

饺子先蒸熟再放进煮好的肉丸锅里，汤不浑浊。

小常识

饺子做法技巧

如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、少放肥肉多放蔬菜

2、菌类、藻类做馅较好

3、素馅饺子健康营养

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

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