海鲜青酱拌面的做法
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主料
扇贝(4个),文蛤(20个),海虾(4个),意大利面(150克),松仁(15克),橄榄油(适量),盐(少许),芝士粉(少许)
辅料
黄油(15克),米醋(2勺),生粉(适量),砂糖(2小勺),料酒(1勺),姜片(2片),新鲜罗勒叶(30克),黑胡椒碎(少许),蒜瓣(2个)
厨具
煮锅
步骤
1、阳台上种的罗勒叶
2、摘下洗净切碎
3、松仁放入烤箱150度烤5分钟
4、把罗勒叶放入杯里
5、加入蒜瓣
6、加入橄榄油、黑胡椒碎、芝士粉和烤熟的松仁
7、加入适量盐
8、用料理棒搅打,多搅打几次
9、这个就是完成的青酱
10、花蛤和海虾放入锅中加入料酒和姜片煮开捞出备用
11、扇贝处理干净后放碗里加料酒、盐、黑胡椒腌制一会
12、平底锅放入黄油,扇贝外面裹上生粉,放入锅里煎至两面金黄色,米醋和砂糖搅拌均匀后倒入锅里煮开即可
13、锅里煮开水后放入意面加点橄榄油煮8分钟捞出
14、把意面放入盘里加入适量青酱搅拌均匀
15、再加入煮好的海鲜,撒上少许芝士粉即可
菜谱简介
去菜场买了点小海鲜,阳台上的罗勒长势不错就用它做了点青酱,今天中午就做了海鲜青酱拌面!
小诀窍
海鲜品种根据自己喜好调整
小常识
扇贝的作用
扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。
文蛤的作用清热利湿、
化痰、
散结、
润五脏、
止消渴、
健脾胃、
治赤目、
增乳液。
海虾做法技巧1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
海虾的作用补肾壮阳、
通乳抗毒、
养血固精、
化瘀解毒、
益气滋阳、
通络止痛、
开胃化痰。
意大利面的作用改善贫血,增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
松仁做法技巧每天食用松子的量以20—30克为宜。 存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质
松仁的作用1.治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸1.松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;
2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;
3.松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;
4.松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用;
5.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物;
6.松子中的磷和锰的含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
松仁食用禁忌脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。
橄榄油做法技巧橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:
1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;
2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;
3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;
4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。
橄榄油的作用促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老
橄榄油食用禁忌菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
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