土豆泥芝士虾球的做法

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主料

蝴蝶生虾仁(10个)，土豆(2个)

辅料

鸡粉(少许)，胡椒粉(少许)，黑胡椒碎(少许)，马苏里拉芝士(少许)，料酒(5ml)，盐(少许)，鸡蛋(1个)，面包糠(适量)，色拉油(适量)

厨具

其它

步骤

1、土豆放人水中用微波炉叮熟，剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥

2、加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀

3、蝴蝶生虾仁洗净后加人料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会

4、取少许土豆泥压扁

5、放人一只蝴蝶生虾仁

6、加点马苏里拉芝士

7、用手慢慢收口

8、鸡蛋打散，把土豆泥虾球裹上蛋液

9、再裹上面包糠

10、这个就是做好的半成品

11、起油锅加热后放入土豆泥虾球

12、炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可

菜谱简介

假期快结束了，女儿也要回学校了！今天做了土豆泥芝士虾球，一口咬下去，软糯的土豆泥、鲜嫩的虾仁和浓香的芝士真的好吃！

小诀窍

做好的土豆泥虾球最好趁热吃

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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