红烧下巴的做法

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主料

草鱼头(2个)，红椒(适量)

辅料

青蒜(适量)，葱姜丝(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、将鱼头清理干净，对剖两半。

2、顶部相连，用水将鱼头的剖面冲洗干净，抹干水分。

3、.不粘锅加热，倒入5大勺植物油，把鱼头放入，以小火两面煎黄。

4、将所有调料放入碗中搅匀。

5、将调料倒入锅中。

6、再加入葱姜丝烧开，改小火焖煮至汁液微干，起锅前加入青蒜丝和红椒丝即可。

菜谱简介

【红烧下巴】在浙江菜系里也算是小有名气，所谓‘下巴’指的就是草鱼头，与之呼应的还有一道菜叫做【红烧划水】，‘划水’指的是鱼尾。

小常识

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