韩式大酱汤的做法

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主料

洋葱块(适量)，豆腐(适量)，角瓜（西葫芦）(适量)，蘑菇（或金针菇）(适量)，小尖椒(适量)

辅料

蒜蓉(适量)，小干鱼(适量)

厨具

汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、第二遍的洗米水用来做汤底（我家米饭里爱放些杂粮麦粒）

2、淘米水的量看你想做多少的酱汤，自己掌握

3、用小干鱼做汤底料，我买的是大包的韩国小干鱼

4、锅里倒进淘米水，跟小干鱼一起煮5，6分钟

5、需要准备的食材

6、我放了大概3勺韩式大酱，也可根据个人口味调节

7、放好了酱，接着放洋葱和角瓜

8、蔬菜煮开后，放一勺辣椒粉，喜辣的可以多放

9、辣椒粉搅匀后，放豆腐和蒜蓉

10、然后放入切片的小辣椒（辣的那种）

11、最后放蘑菇，我家因为人多，所以用了大汤锅做，一般韩国家庭都用石锅，效果最佳。

菜谱简介

以前我特别不爱喝这汤，后来才发现那是因为我没亲自动手。做完了觉得，比我婆婆的手艺简直强太多了！！要点：1。用淘米水（反正你也得煮饭）2. 石锅的效果最佳。3. 白蘑菇，金针菇均可。4.大酱里本来已经有盐份，所以其他调料我都没放，，可以根据个人口味调节

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒;鲜品可以直接清洗;

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

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