川贝杏仁猪肺汤的做法

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主料

带气管猪肺(1个)，瘦肉(250克)

辅料

川贝(10克)，南杏仁(15克)，北杏仁(适量)，蜜枣(15克)，姜(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、把猪肺、瘦肉准备好。

2、川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。

3、瘦肉洗净切成小块。

4、杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。

5、将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止。

6、将洗好的猪肺切成大块，并飞水。

7、取出，用冷水把污血冲洗干净。

8、锅中注入适量清水，加入所以材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟。

9、消气后即可喝汤。

10、润肺，抗燥，特适合干燥的冬天。

菜谱简介

冬天，很多人都喜欢打火锅，一家子围着热腾腾的火锅，任意打捞自己喜欢的美味，既畅快，又有气氛。可是吃多了，有时总会出咽喉不适，嗓子就会不舒服，老想咳嗽，这种时候，喜欢食疗广东人总会煲上一锅杏仁猪肺汤，既润肺又益气。杏仁有祛痰止咳，平喘润肠作用。川贝功效：清热润肺，化痰止咳。杏仁川贝猪肺汤有滋阴润肺，止咳化痰，对支气管炎.肺气肿.肺心病.有食效作用，特别适合干燥天气饮用。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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