虫草花水鸭汤的做法

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主料

水鸭(半只)，虫草花(20克)，红枣(4枚)

辅料

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、材料备好。

2、虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。

3、锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。

4、将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。

5、盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。

菜谱简介

　　广东经典老火汤。金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。

小诀窍

1、水鸭事先要焯水去腥。
2、泡虫草花的水不要倒掉。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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