珍珠圆子的做法

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主料

元宵粉(50克)，水(35克)，黑芝麻汤圆馅(88克)，糯米(2小把)

辅料

樱桃果脯(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备主料

2、糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发

3、倒出控水

4、将水倒入元宵粉中

5、和成软硬适度的面团

6、分割 11等分

7、按个小窝

8、放入馅料

9、包起

10、收口搓圆

11、放入糯米中滚上一层糯米

12、在顶上按一颗樱桃干

13、大火上锅蒸15-20分钟

14、熟透出笼

菜谱简介

年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。

小诀窍

樱桃干太大的话可以分割成小块。
蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面，出笼的时候取拿就很容易了。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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