回锅肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了回锅肉的做法的相关教程：主料猪五花肉(100克)辅料青柿子椒(一个)，红柿子椒(一个)厨具无步骤1、将青红柿子椒切成小片。2、五花肉切薄片。3、五花肉片在开水中煮一分钟，捞出沥干水分。4、锅内少许油，将五花肉小火煸炒至出油。

主料

猪五花肉(100克)

辅料

青柿子椒(一个)，红柿子椒(一个)

厨具

无

步骤

1、将青红柿子椒切成小片。

2、五花肉切薄片。

3、五花肉片在开水中煮一分钟，捞出沥干水分。

4、锅内少许油，将五花肉小火煸炒至出油。

5、加入青红椒，翻炒均匀。

6、将豆瓣酱兑少许水和盐调匀，倒入锅中混合，小火收汁即可。

菜谱简介

喜欢五花肉，更喜欢用家常的材料做五花肉，只要家人爱吃，就是最大的幸福！无所谓正宗不正宗，你有你的做法，我有我的方式，只要吃的人开心快乐，这个菜就成功了！

小诀窍

豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候一定要注意，少放一点。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.寒滞腹痛、呕吐、泻痢、脾胃虚寒、帮助消化、防止便秘

2.冻疮、伤风感冒、解热、镇痛

3.降脂减肥

4.坏血病、牙龈出血、贫血、血管脆弱

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