萝卜香菇排骨汤的做法
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主料
猪小排(300g)
辅料
白萝卜(300g),干香菇(50g)
厨具
汤锅
步骤
1、以前都是萝卜炖排骨今天加了点香菇提鲜
2、香菇泡发备用
3、白萝卜去皮切滚刀块
4、排骨洗净先下锅焯一下
5、另起汤锅烧热水,等水开把焯好的排骨放进去煮10分钟
6、把切好的萝卜跟泡发的香菇一起下锅煮开,在用小火煮30分钟
7、下盐巴调味撒上葱花即可食用
菜谱简介
这段时间吃了不少的煎饼感觉有点上火了,应该炖点清淡的谈来降降火了,我想萝卜是首选吧,这不选择了萝卜排骨汤
小常识
猪小排做法技巧
1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪小排的作用猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪小排食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食
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