蒸饺的做法

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主料

面粉(750克)，温水(380克)

辅料

猪肉馅(250克)，洋葱(1个)，盐(1小勺)，五香粉(2.5克)，浓汤宝(1块)，角瓜(1个)

厨具

蒸锅

步骤

1、将角瓜用擦板擦丝，然后用少许盐腌制，腌出水分，将多余的水分挤净，待用

2、将浓汤宝放入锅中，加少许水将其融化，备用

3、将肉馅放入拌匀

4、将角瓜丝，洋葱，盐，五香粉一起拌匀

5、将面粉（按一斤面半斤水的比例） 开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟（北方此时很冷）

6、搓条

7、下剂子

8、擀皮

9、包馅

10、成型

11、蒸锅上汽蒸12分钟就成熟了

12、成品

菜谱简介

冬季食补，少不了主食饺子，这款饺子是角瓜馅的。角瓜也叫西葫芦。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。所以向大家推荐这道主食：

小诀窍

角瓜特别容易出水，所以要用盐腌制一下，挤净。80度的水温，一般就是做开水，水有响声的时候，称为“响水”，此时和面温度正好，不要开水和面。

小常识

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