紫薯绿茶双色馒头的做法

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主料

紫薯(150g)，绿茶粉(15g)，全麦面粉(800g)，酵母粉(8g)，清水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯洗净蒸熟去皮。

2、酵母粉加适量清水溶解。

3、去一半的面粉放入盆中。

4、放入紫薯。

5、加入酵母加上适量的清水揉成面团。

6、盖上湿龙布，盖盖。

7、在另一半面粉中加入绿茶粉。

8、加入酵母和适量清水揉成面团。

9、盖上湿龙布盖盖。

10、将两种面团放在温暖处自然醒发。

11、醒发好的紫薯面团。

12、醒发好的绿茶面团。

13、将紫薯面团取出将面团揉透，排气。

14、将绿茶面团取出将面团揉透，排气。

15、将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。

16、将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。

17、将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖擀一下。

18、用刀将面皮的边缘修整一下。

19、沿一端卷起，尽量卷紧。

20、用刀每4公分下一个剂子。

21、将馒头生胚放在盖帘上。

22、盖上毛巾醒发10分钟。

23、蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头。

24、盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

菜谱简介

紫薯和绿茶粉再加上全麦面粉都是很好的养生食材，它们两个组合到一起做成双色馒头应该是一种很不错的选择。

小诀窍

夏季馒头醒发10分钟即可，冬季要适量延长时间。

蒸好的馒头不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。

蒸的时候冷水上汽。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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