辣白菜炒五花肉的做法

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主料

五花肉(250克)，韩式辣白菜(200克)，韭菜花(50克)

辅料

葱(2根)，姜(1小块)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、五花肉洗净切薄片；

3、泡菜沥干汤汁；

4、韭菜花洗净切段备用； 葱切小段； 姜切丝；

5、将锅烧热，将五花肉片平铺到锅中煸出油；

6、煸至五花肉边缘变黄后，油太多，把油舀出只剩少许，下入葱姜炒香；

7、下入番茄辣椒酱、辣白菜、酱油、白糖快速炒匀；

8、最后下入韭菜花段，炒匀即可。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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