柠檬小饼干的做法

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主料

低筋面粉(200克)，柠檬汁(30毫升)，柠檬皮(1个)

辅料

黄油(130克)，糖粉(60克)，盐(2克)

厨具

电烤箱

步骤

1、所需食材。

2、取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

3、柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

4、黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

5、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

6、把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

7、加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

8、低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

9、用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

10、把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

11、排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

12、放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

13、酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

菜谱简介

把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。

小诀窍

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。 2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。 3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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