炒三丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒三丝的做法的相关教程：主料厚百叶丝(适量)，咸菜丝(适量)，肉丝(适量)辅料胡萝卜丝(适量)，青椒丝(适量)，金针菇(适量)厨具炒锅步骤1、将所有主料与配料切丝备齐。2、肉丝加料酒加少许盐和适量淀粉，搅拌一下备用。3、将青

主料

厚百叶丝(适量)，咸菜丝(适量)，肉丝(适量)

辅料

胡萝卜丝(适量)，青椒丝(适量)，金针菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将所有主料与配料切丝备齐。

2、肉丝加料酒加少许盐和适量淀粉，搅拌一下备用。

3、将青椒丝和胡箩卜丝放入油锅内煸炒一下（注意：少许炒一下即可，不要炒太熟了）盛出。

4、将腌制了一会儿的肉丝下锅，翻炒至变色后盛出。

5、此时，由于炒了前面几种配料，油量不够的话，可以再加些。接着将厚百叶丝、咸菜丝、金针姑倒入锅内，加适量的糖和盐翻炒。

6、翻炒一会后加入肉丝，拌匀。

7、加入适量的水，盖锅盖开小火煮一会儿。（此步骤是为了让咸菜的味道都煮出来，更入味）

8、汤汁收干后迅速加入青椒丝和葫箩卜丝拌匀盛出。

菜谱简介

稀饭绝配--炒三丝（改良版）小时候，最喜欢妈妈做的炒三丝了，厚百叶、咸菜、肉丝，配早饭真是美味啊，每次都能吃一大碗稀饭。荤素搭配，刚刚好！如今自己做着吃，为了美观，又加了些料，味道很不错，尤其是金针菇，下次可以多加些，美味啊~~~

小诀窍

1、因为有咸菜，所以这个菜的盐要酌情放。
2、第7步的水，不要放太多，以看到水，但不淹没菜为宜，否则要烧很久，汤水才能收干。

小常识

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