炝拌干丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炝拌干丝的做法的相关教程：主料干豆腐(150克)，水(适量)辅料油(适量)，盐(适量)，鸡精(1/8勺)，白糖(少许)，香油(1小勺)，干红椒(1g)，孜然(1小勺)，葱白(10g)厨具煮锅步骤1、将干豆腐切成丝，放入开水锅中

主料

干豆腐(150克)，水(适量)

辅料

油(适量)，盐(适量)，鸡精(1/8勺)，白糖(少许)，香油(1小勺)，干红椒(1g)，孜然(1小勺)，葱白(10g)

厨具

煮锅

步骤

1、将干豆腐切成丝，放入开水锅中焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份。

2、葱白切丝。

3、干红椒切小段。

4、炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火，翻炒至颜色变深接近黑色。

5、将干豆腐丝放入盆中，放入盐、鸡精、白糖、香油，用手抓拌均匀，放入葱白。

6、放入孜然红椒油，搅拌均匀后盛出装盘即可。

菜谱简介

当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇，闻上一闻，当真是香气扑鼻。那份孜然香与辣香结合的热油，赐予了干丝全新的味道，香浓微辣、咸鲜可口。无论是配面配饭，还是小菜儿就小酒儿，相信这份家常的炝拌干丝，都会是个不错滴选择噢

小诀窍

1、沥水时不要沥得太净，略有一些水份干丝的口感会更鲜嫩不干。
2、做调料油时火要较大，但掌握好时间，视干红椒和孜然的颜色全部变深，油也出现香味即熟。时间过长易糊。
3、用手抓拌，手掌的温度使调料融入材料的速度更快，更易入味。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炝拌干丝的做法,炝拌干丝怎么做,炝拌干丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64196040fc2335ecae059cf4.html

相关推荐