彩蔬炒鸡丁的做法
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主料
鸡丁(150克),杂蔬(50克),洋葱(50克)
辅料
色拉油(2勺),盐(半小勺),料酒(1勺),葱(1根),淀粉(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、鸡丁加点盐
2、加料酒
3、加点淀粉抓匀
4、杂蔬焯水捞出沥干水分备用
5、洋葱切片小丁
6、起油锅
7、先把鸡丁翻炒
8、鸡丁变色后盛出备用
9、锅里剩下的低油爆香洋葱
10、接着放入杂蔬加点盐调味
11、放入鸡丁翻炒
12、起锅前撒葱花即可出锅
菜谱简介
用杂蔬、洋葱炒鸡丁,荤素搭配营养丰富
小诀窍
蔬菜根据自己的喜好调整
小常识
鸡丁的作用
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。
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