麻辣拌鸡胗的做法

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主料

鸡胗(5个)

辅料

小葱(1根)，八角(1个)，香叶(1片)，其他香料（可以叫别人配，没有也可以不放）(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡胗用热水洗净，备用。

2、准备好卤料

3、锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。

4、煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。

5、将鸡胗捞出，切成片。

6、取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。

7、锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。

8、将油泼到辣椒面上。

9、加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。

10、取适量的辣椒，倒在鸡胗上。

11、拌匀，即可享用啦~

菜谱简介

麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。麻辣的滋味~你喜欢吗？

小诀窍

·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；
·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。
如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；

小常识

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