五香豆丝肉皮冻的做法

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主料

猪肉皮(200g)，豆腐皮(200g)

辅料

老抽(适量)，盐(适量)，十三香(适量)，海鲜酱(适量)，柱候酱(适量)，蚝油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、熟肉皮200克从冰箱取出。（提前煮好的猪皮）

2、用小锅再煮一下，煮软。

3、切成碎丁。

4、放入粉碎机。

5、加入适量的水，按蔬果汁键打成浓汁。

6、放入奶锅。

7、加入调料，搅匀，在炉子上小火煮开。

8、豆腐皮用温开水洗净。

9、准备一个方形容器，先倒入一部分浓汁，然后放入冰箱，待浓汁稍有凝固，取出，放上两片豆腐皮。

10、在倒入一层浓汁，再放上一层豆腐皮，重复上一个动作，直到放完为止。

11、然后放入冰箱，放置一宿，早上就可以作为早餐的凉菜了。特别的Q弹，非常的美味。

12、五香肉皮冻很好吃的哦。

菜谱简介

夏天吃皮冻是不是觉得怪怪的？其实一点都不怪。以前是因为没有制冷设备，所以人们已经习惯在冬季吃皮冻。猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖。猪皮中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

小诀窍

将肉皮打成汁再做皮冻，比直接用肉皮做皮冻好吃很多，特别的Q弹。猪肉皮一般我都多买一些，清理干净，用葱、姜煮熟，然后分好块，随吃随用，很是方便。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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