海蜇拌小青瓜的做法

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主料

小青瓜(260克)，海蜇(125克)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，香醋(适量)，辣椒油(适量)，芝麻油(适量)

厨具

其它

步骤

1、食材：小青瓜（已清洗）、海蜇（已漂洗干净切开）

2、将已清洗好的小青瓜放在案板上切成粗一点的丝。

3、放入大碗中。

4、接着，合入切好的海蜇。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的生抽。

7、加适量的香醋。

8、加适量的辣椒油。

9、加适量的芝麻油。

10、调味拌匀，即可。

小常识

海蜇做法技巧

1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 　　2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

降血压；

预防动脉硬化；

清热化痰；

治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎；

防治肿瘤。

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

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