炒芙蓉虾的做法

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主料

鲜虾(4-5只)

辅料

牛奶(100克)，蛋清(4个)，小香葱(适量)，高汤(适量)，火腿末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒

3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用

4、火腿切末，小葱切葱花备用

5、准备好蛋清

6、将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀

7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

8、热油锅爆香小葱花

9、锅中倒入芙蓉液

10、小火推炒

11、炒熟

12、装盘撒上火腿末即可

菜谱简介

炒芙蓉虾是经典鲁菜，好食料自然味道不俗，鲜香爽滑真是美味极了，老人和孩子享用是最好的呐！

小诀窍

1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！

小常识

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