豆腐丸子汤的做法

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主料

猪肉馅(100克)，豆腐(1块)

辅料

香菇(5朵)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐切大块、香菇切碎、肉馅用鸡蛋、葱姜碎、料酒、盐、鸡精搅好

2、腐焯水后铺到汤碗低

3、清水加盐、料酒烧开，把肉馅捏园放入锅中煮好

4、煮好的肉丸子和豆腐倒入汤碗，上面铺葱姜片

5、碗高汤+1碗水烧开放入蘑菇碎煮一下，再放盐、鸡精等调味，最后倒入汤碗中

菜谱简介

1、豆腐切大块、香菇切碎2、肉馅用鸡蛋、葱姜碎、料酒、盐、鸡精搅好3、豆腐焯水后铺到汤碗低4、清水加盐、料酒烧开，把肉馅捏园放入锅中煮好5、煮好的肉丸子和豆腐倒入汤碗，上面铺葱姜片6、1碗高汤+1碗水烧开放入蘑菇碎煮一下，再放盐、鸡精等调味，最后倒入汤碗中

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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