酒鬼花生的做法

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主料

花生米(1斤)，干红椒(4个)，花椒(一把)

辅料

盐(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、花生米浸泡一个白天。

2、泡好的花生米。

3、搬个凳子，边看电视边剥花生衣，一集电视剧看完，这一斤也差不多剥完了，再清洗一下，用厨房纸吸去多余的水分，然后用保鲜袋装好放冰箱冷冻一夜或更久。

4、冷冻好的花生倒入锅中。

5、加油，没过全部的花生，然后开中小火。

6、油没热之前准备其它材料。干红椒剪长段，与花椒一把备用。

7、油慢慢的烧热了，这个时候就要一直用锅铲推搅，以免粘锅。

8、过程中会感觉锅底有粘滞感，慢慢的就会越来越顺滑，花生米也会慢慢的全部浮起来。

9、炸至微微泛金黄色即可关火。

10、花生米捞出滤油，锅中油也倒出来。用锅中残余的油爆香干红椒和花椒，大火约5秒即可熄火。

11、将花生米倒入加盐拌匀。

12、吃的时候连花椒一起吃最好了，花椒经这样处理后只剩下微微的麻，更多的是香。

小诀窍

花生冷冻后再炸，口感更脆

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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