肉末豆腐酸菜粉丝煲的做法

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主料

粉丝(适量)，豆腐(适量)，肉末(适量)，姜末(适量)，香葱(适量)

辅料

盐(适量)，鸡精(适量)，酱油(适量)，豆瓣酱(适量)，花椒粉(适量)，油(适量)，香油(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、食材备齐

2、调料备齐

3、砂锅里放些油烧热炒香姜末

4、放进肉末炒

5、放些花椒粉炒

6、放一勺豆瓣酱炒

7、到点酱油上色

8、放进酸菜炒

9、加入开水煮开

10、放进粉丝和豆腐煮开

11、粉丝煮软，关火放少许盐，鸡精，香油拌匀

12、撒上香葱碎就可以吃了

13、简单又好做，可以当饭也可当菜

菜谱简介

冬天用砂锅煲些菜和汤即暖心又省事，正好有点酸菜做个肉末豆腐酸菜粉丝煲，简简单单可以当饭有可当菜

小诀窍

粉丝提前用温水泡软

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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