凉拌紫甘蓝的做法

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主料

紫甘蓝(半个)

辅料

盐(适量)，香油(10ML)，糖(少许)，生抽(2滴)，醋(适量)，白芝麻(少许)

厨具

其它

步骤

1、把紫甘蓝菜切洗干净切成细丝。

2、撒上盐，用手把盐搓匀，这样菜更容易吸收到盐。

3、倒入香油、辣椒油、糖、生抽、醋搅拌均匀即可。

菜谱简介

紫甘蓝第一次吃还是在去年公司年会的上，每次在菜场买菜看到这种菜还挺好奇包菜还有紫色的,不熟悉也不知道怎么做也就没了买的欲望，尝过才知道愿来味道还是不错的，回到家仔细的了解了下这个紫色的菜。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。在家做了几次凉拌紫甘蓝，家里人都觉得味道不错，真是一道简单美味爽口凉菜，而且色彩也很是诱人，看惯了红红绿绿不防给自己的餐桌来点其它的颜色。

小诀窍

1、也可以不用手把盐搓匀，直接用筷子拌匀，但搓一搓会更入味一些。
2、调味品也可以根据自己的习好调节。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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