莲藕烧排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了莲藕烧排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料莲藕(适量)厨具炒锅步骤1、排骨加几片姜片先在锅内煮熟。2、莲藕切成块状备用。3、锅内热油加入两勺白砂糖。4、把煮熟的排骨倒入锅内翻炒沾满糖色。5、加入少许生抽。6、倒入半碗水。7

主料

排骨(适量)

辅料

莲藕(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨加几片姜片先在锅内煮熟。

2、莲藕切成块状备用。

3、锅内热油加入两勺白砂糖。

4、把煮熟的排骨倒入锅内翻炒沾满糖色。

5、加入少许生抽。

6、倒入半碗水。

7、把莲藕倒入锅内翻炒。

8、加入一勺盐调味。

9、盖上锅内中火炖煮到莲藕熟即可，最后关火撒葱花。

菜谱简介

莲藕有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，有时会拿来煮汤，这次跟排骨一起炖，排骨之前用水煮过又是一汤，又有菜又有汤~这样做的莲藕没那么软烂，有点脆脆的，我比较喜欢吃这样的。

小诀窍

排骨已经提前煮好了，所以入锅炒糖色就不用再炖煮了，放入莲藕到莲藕熟就可以了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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