辣椒炒河虾的做法

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主料

河虾(300克)

辅料

辣椒(2根)，姜丝(适量)，蒜末(适量)，小葱(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、首先在菜市场挑选新鲜的河虾作为主料。

2、其次将买回来的河虾进行处理，大点的河虾可以直接将须和虾头去掉，小点的河虾可以不用做处理，用水反复清洗干净待用。

3、准备配料，将辣椒洗净切碎备用，将大蒜、小葱、姜一次切碎备用。

4、将锅烧干倒入适量的色拉油，待火至七八成热倒入姜丝煸炒。

5、再将辣椒倒入锅中继续煸炒。

6、趁大火将洗净的河虾倒入锅中继续煸炒，期间加入盐，继续翻炒，此时河虾逐渐变成亮红色。

7、为了味道更鲜美，可以根据个人口味加入椒盐，然后大火迅速翻炒。

8、最后装盘出锅，一道颜色亮丽、味道鲜美的辣椒炒河虾就完成了！

菜谱简介

河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。 此菜特色: 河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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