玉米发糕的做法

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主料

玉米面(200克)，富强粉(200克)，大枣(8、9个)，酵母(3克)，水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、两种面混合

2、加酵母、水活面

3、活成这样的面团

4、大枣剖开，取出核

5、蒸屉铺上湿屉布

6、也可以用玉米皮

7、面团分成两部分，分别压成圆饼形，一个直接放屉布上

8、铺上大枣

9、另一个面饼叠放上

10、码上大枣

11、将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里，室温发酵约1.5-2小时，这是发好后的样子

12、蒸25-30分钟，关火后等3、5分钟揭盖子

13、取出放凉

14、切块

15、孔雀开屏有没有？

16、玉米面如果用比较粗的那种，吃起来比较有咬劲；如用细的，与富强粉更易融合，口感软、细一些。我这个中偏粗吧。

17、上层的枣考虑到刀切后的效果，摆得比较整齐、对称，中间那层的就无所谓了。

菜谱简介

发糕最省事儿了，活好面放入模具中发酵，发好后直接蒸就OK了。这款玉米红枣发糕，营养又健康，我家的当家主食之一。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

养心益肾除热止渴

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。

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