五彩家常豆腐丁的做法

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主料

北豆腐（老豆腐）(两块)，北豆腐（老豆腐）(两块)

辅料

猪肉(一块)，春笋(两块)，各色蔬菜(适量)，水淀粉(适量)

厨具

无

步骤

1、猪肉切丁，放一点盐和料酒，然后用手抓抓抓，抓到发粘，放一下，然后搁点水淀粉，这样猪肉吃起来比较嫩。（这是我亲爱滴老妈教的，呵呵）。

2、豆腐切块；锅里水烧熟，加一点盐，把豆腐放进去焯一下。

3、春笋切成小丁。

4、豆豉切碎，切葱姜。

5、准备各色蔬菜。

6、锅里放油，放豆腐，煎至发黄。

把豆腐推到一边，放豆瓣酱炒香。

8、放入葱姜猪肉，炒至断生后加豆豉炒香。

9、加入春笋，蔬菜，和豆腐炒在一起。

10、加老抽，生抽，料酒，醋，糖，放一些水焖一下。

11、汤汁收的差不多了加盐调味，加入水淀粉大火勾芡一下就可以了。

菜谱简介

一款材料丰富的下饭菜，希望大家喜欢：）

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

北豆腐的作用

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

北豆腐食用禁忌

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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