素馅茄子煎包的做法

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主料

面粉(适量)，茄子(适量)，韭菜(适量)

辅料

干酵母(适量)，黑芝麻(少许)，芝麻香油(适量)，熟食用油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图。

2、韭菜摘洗干净，切碎，加入熟食用油拌匀。

3、茄子切碎，一起装入碗中。

4、加适量十三香。

5、加食盐。

6、加少许鸡精。

7、淋少量生抽。

8、加适量芝麻香油，充分搅拌均匀。

9、发酵好的面团取出一部分来，揉搓光滑后搓成长条状，分切成均匀大小的剂子。

10、剂子撒少量面粉，擀开。

11、放入馅，包成自己喜欢的样子。

12、依次包好所有的小包子，也可以头天晚上包好冷冻在冰箱里，早餐时取出来直接一煎即可，方便又省时。

13、平底锅倒少许油，放入小包子，小火煎至底部发黄。

14、少许面粉加水化成面糊，沿锅边倒入锅中，高度至没到包子三分之二处即可。

15、加盖，煎至锅中汁水非常少时撒上少量芝麻，用铲子翻铲起来继续煎至包子脆黄即可出锅。

菜谱简介

最近天气太热太热了，西安已经连续好几天都是37、8度的高温，让人完全没有了下厨拍菜的心情，昨天傍晚好不容易迎来一场大雨，今天一下子凉快了许多。这么凉爽的早晨自然不能辜负了，所以，来个美美滴早餐。茄子清热止血，消肿止痛，可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但是，消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食。个人觉得最近是鲜果蔬菜大量上市的季节，在这样炎热的夏季，一定不要错过这些新鲜的本地菜，多吃水果，多吃蔬菜，少食油腻的荤腥食物，这个夏天一定不会那么难过！

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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