新版热干面的做法

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主料

干面条(200G)，油(适量)，豆芽(一把)，青蒜(三棵)，盐(适量)

辅料

麻酱(适量)，胡萝卜(适量)，腌萝卜条(适量)，紫甘蓝(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、干面条

2、麻酱用适量的水搅拌下

3、胡萝卜切碎

4、紫甘蓝切碎

5、萝卜干切碎

6、豆芽用开水焯下切碎

7、青蒜适量洗好切碎

8、开水下锅煮面条五分钟

9、捞出的面条 用色拉油拌下 这样不会粘

10、用佐料拌好面

11、加入所有的菜 搅拌好 一碗新式的热干面OK了

菜谱简介

喜欢吃热干面。买面条自己做，随意放些自己喜欢的各种蔬菜。感觉也很不错的。简单宜做又快捷。

小诀窍

煮好的面条用油拌下 防止面条粘连 热干面都是碱面做的多煮会 碱味会小些

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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