红薯沙琪玛的做法
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主料
红薯(2个)，糯米粉(200g)
辅料
芝麻(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、红薯2个，切开、煮熟。
2、熟红薯捣碎，加入糯米粉。
3、加少量水揉成光洁的面团，静至20分钟。
4、在案板上擀平，切条。
5、热锅温油、中火炸。
6、炸好装盆备用。
7、锅中放入1:3的冰糖与水。
8、熬到糖水冒泡，拉丝。
9、倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。
10、装入容器，用手压实。
11、冷却后倒扣到案板上。
12、切块、装盘。
小常识
红薯做法技巧
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯的作用排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。
红薯食用禁忌红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
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